#超级下饭的家常菜#
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布丁奶茶
3天前
酸菜豆腐炒肉
一、食材
主料：酸菜、老豆腐、猪肉
辅料：葱、蒜、小米辣
调料：白胡椒粉、老抽、玉米淀粉、食用油、生抽、蚝油、白糖、鸡精
二、食材预处理
1. 豆腐处理：老豆腐切成均匀的厚片备用。
2. 肉丝腌制：猪肉切成肉丝，加入白胡椒粉、少许老抽、玉米淀粉和食用油，抓匀后腌制10分钟，锁住水分更嫩滑。
3. 辅料准备：葱、小米辣切段，蒜切片备用。
三、炒步骤
1. 煎豆腐：锅中倒油烧热，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
2. 炒香肉丝：用锅中底油，油热后下入腌好的肉丝，快速炒散至变色，加入葱、蒜、小米辣炒出香味。
3. 炒酸菜：倒入酸菜，大火翻炒至断生，炒出酸香风味。
4. 混合出锅：将煎好的豆腐倒回锅中，调入生抽、蚝油、少许白糖和鸡精翻炒均匀，最后淋上少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。#豆腐# # #
布丁奶茶
7天前
番茄包菜炒肉丝
食材
瘦肉（猪里脊），包菜（圆白菜），西红柿，葱、蒜、小米辣
食用油、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精
步骤
1. 腌肉丝
瘦肉切成细丝，放入碗中，加少许胡椒粉、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉和几滴食用油，抓匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会更滑嫩不柴。
2. 处理蔬菜
包菜洗净撕成小块；西红柿洗净切成小块；葱切段、蒜切片、小米辣切圈备用。
3. 炒好肉丝盛出备用
锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色熟透，立刻盛出备用，避免炒老。
4. 炒香配料+炒软西红柿
锅中留底油，放入葱、蒜、小米辣，小火炒出香味，加少许十三香提味，接着倒入西红柿块，中火炒至西红柿出汁、变得软烂。
5. 加入包菜翻炒
倒入撕好的包菜，大火快速翻炒至包菜断生、微微变软。
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倒回之前炒好的肉丝，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一点点白糖（中和番茄酸味）和少许鸡精，快速翻炒均匀，让所有食材裹满汤汁，就可以出锅啦。
布丁奶茶
9天前
菠菜炖土豆条
食材
菠菜， 土豆，葱、蒜、小米辣
食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精
步骤
1. 处理食材
菠菜洗净，锅中烧开水，放入菠菜焯烫一下立刻捞出，过一遍凉水，挤干多余水分备用；土豆去皮切成长条，葱蒜切片，小米辣切圈备用。
2. 起锅烧油
锅中倒油，油热后加入少许荤油（猪油），能让菜的香味更浓，化开后放入葱蒜、小米辣，小火炒出香味。
3. 煎炒土豆条
放入土豆条，中小火煎至表面微焦，加入适量胡椒粉、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀让土豆裹上调料，接着添少许开水，水量没过土豆条的一半即可。
4. 焖煮入味
盖上锅盖，中小火炖5分钟，让土豆条变软、吸收汤汁。
放入挤干水分的菠菜，调入少许鸡精，翻拌均匀后，盖上锅盖再焖5分钟，直到汤汁变得浓郁，就可以出锅啦。#炒素菜# #家常菜#炒素菜#超级下饭的家常菜#
布丁奶茶
10天前
布丁奶茶
15天前
腊肉炒土豆片
食材
土豆 ， 腊肉 ，青椒 1个、小米辣 ， 葱、蒜 适量
调料：生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉
步骤 1：处理食材
1. 土豆去皮，切成均匀薄片，用清水反复冲洗几遍，洗去表面淀粉，捞出沥干水分备用（这样炒出来才不粘不糊，口感更脆）。
2. 腊肉切成薄片，青椒、小米辣切小段，葱切葱花，蒜切片备用。
步骤 2：煎土豆片
1. 锅中放少许油，油热后放入土豆片，平铺在锅底，中小火慢煎。
2. 煎至土豆片两面微焦、边缘金黄，盛出备用。
步骤 3：炒腊肉
1. 用锅里剩下的底油，放入腊肉片，中小火慢慢煸炒，逼出腊肉里的油脂，炒到腊肉微微打卷、香气出来。
2. 加入葱蒜片、青椒和小米辣，撒少许胡椒粉，一起翻炒出香味。
步骤 4：调味出锅
1. 把之前煎好的土豆片倒回锅里，和腊肉一起翻炒均匀。
2. 加少许生抽、蚝油，一点点白糖提鲜，再放少许鸡精调味，快速翻炒，让所有食材都裹上酱汁。
3. 炒到土豆片完全入味、酱汁收得差不多，就可以出锅啦！#超级下饭的家常菜# # #
惊鸿.
28天前
惊鸿.
28天前
在亲戚家吃过一回，被惊艳到了😭！！
茄子拌番茄土豆这道菜嘎嘎香[喝奶茶R]吃起来口感软糯、酸甜，拌饭巨好吃[色色R]快试试呦大家！
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清新脱俗的野马： 黄豆酱不用炒一下。
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